餐馆排烟风机清洗
餐馆排烟风机清洗是保持厨房卫生、确保排烟效率及消防安全的重要环节。以下是详细的清洗步骤和注意事项，供参考：
一、清洗前的准备工作
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断电断气
- 关闭风机电源，拔掉插头或断开电闸，确保安全。
- 若为燃气厨房，关闭燃气阀门，避免泄漏风险。
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防护措施
- 穿戴手套、口罩、护目镜（油污可能含腐蚀性物质）。
- 地面铺防滑垫或吸水布，防止油污滴落造成滑倒。
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工具与清洁剂
- 工具：螺丝刀、刷子（硬毛/钢丝刷）、高压水枪、喷壶、铲刀、塑料刮板等。
- 清洁剂：商用重油污清洁剂（如氢氧化钠溶液或生物酶清洁剂），避免使用强酸（腐蚀金属）。
二、分步清洗流程
1. 拆卸可移动部件
- 拆下风机外壳、滤网、叶轮等（拍照记录安装位置，避免装错）。
- 油污厚重的部件可先用铲刀初步刮除。
2. 浸泡去油
- 将滤网、叶轮等浸泡于热水中加入清洁剂（比例按产品说明），静置15-30分钟软化油垢。
- 顽固油渍可用蒸汽机或热水冲洗辅助。
3. 刷洗与冲洗
- 用刷子彻底刷洗部件缝隙，叶轮叶片需重点清洁（影响平衡性）。
- 高压水枪冲洗残留油污，避免直接对准电机部分。
4. 风机内部清洁
- 用喷壶喷洒清洁剂到风机内壁，静置后擦洗。
- 电机部分用干布擦拭，严禁进水！
5. 消毒与干燥
- 用食品级消毒剂（如次氯酸）喷洒消毒，静置10分钟后清水冲洗。
- 所有部件彻底晾干或用干净布擦干，防止生锈。
三、安装与检查
- 重新组装
- 确保部件完全干燥后按原样装回，检查螺丝是否拧紧。
- 试运行
- 开机测试风机运转是否平稳、有无异响，确认排烟效果。
- 检查防火阀
- 顺带清理排烟管道口的防火阀，确保其正常开闭。
四、注意事项
- 频率建议：
- 普通餐馆：每1-3个月清洗一次（根据使用频率调整）。
- 烧烤/火锅店：建议每月清洗，避免油垢堆积引发火灾。
- 安全警示：
- 勿混合使用酸碱性清洁剂（可能产生有毒气体）。
- 高空作业或复杂管道建议聘请专业清洗公司（需资质）。
- 环保要求：
- 油污废水需集中处理，禁止直接排入下水道（易堵塞且污染环境）。
五、专业服务选择
若自行清洗困难，可联系具备《油烟管道清洗资质》的公司，服务通常包括：
- 高压射流清洗管道
- 机器人摄像检查
- 出具消防验收报告
定期维护不仅能延长设备寿命，还能避免因油污起火（占厨房火灾的80%以上）。建议建立清洗记录台账以备检查。
